Chile Serrano 250 g

El chile serrano (Capsicum annuum cv. ‘Serrano Sinahusia’), también conocido como chile verde, es una variedad de chile de origen y consumo en México, caracterizado por ser pequeño, de forma cilíndrica y a veces terminado en punta. Se considera picante, y generalmente se acompaña con sus semillas y venas, también muy picantes. La mayor parte de las veces se consume fresco, es decir, inmaduro, aunque también puede consumirse en su estado maduro, cuando presenta un color rojo. Menos común es el chile serrano seco, que se puede utilizar entero o molido. Su picor se encuentra entre los 10 000 y los 25 000 en la escala Scoville.

Este chile provee vitaminas A y C; de hecho, puede tener hasta seis veces más vitamina C que una naranja. Su color brillante es señal de alto contenido de betacaroteno. Contiene vitaminas B y E, además de ser buena fuente de hierro y potasio.