Herencia Verde
Calabaza Local mediana Kg
Calabaza Local mediana Kg
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Fruto de la familia de las cucurbitáceas .Su pulpa es amarilla o anaranjada al madurar, y sus semillas blancas de 2 a 2,5 cm de largo por 1 a 1,5 cm de ancho. En la cocina mexicana, la calabaza es muy popular, siendo uno de los ingredientes base de la alimentación del mexicano desde la época prehispánica junto con el maíz y el chile. El fruto tierno o maduro se consume como verdura, y maduro también se utiliza para elaborar dulces como calabazate o calabaza cristalizada. Además, también se aprovechan sus semillas, que se salan y se tuestan en comal para comerse como botana; con ellas también se preparan salsas y se extrae aceite. También se comen sus flores en diferentes guisos o rellenos.
La calabaza es muy versátil y se presta a muchas preparaciones y cocciones. Con ella podemos preparar sopas, cremas, purés, guarniciones, flanes, pasteles, confituras… y la podemos cocinar al horno, hervida, salteada, rehogada, gratinada… Eso sí, para preservar todos sus nutrientes no conviene cocer la calabaza en exceso, máximo unos 20 minutos.
Consumir calabaza Refuerza nuestras defensas, mantiene en buen estado el sistema inmunitario y previene gripes y catarros, cuida el sistema cardiovascular, es buena para el aparato digestivo. La calabaza previene la cistitis, los cálculos renales, la retención de líquidos y la insuficiencia renal.
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