Acelga arcoíris 100 g

Producto Herencia Verde

Producido métodos de producción de alimentos pura y exclusivamente naturales en Maní Yucatán. 

La acelga arcoíris debe su nombre debido a la variedad de colores existentes en sus pencas y nervaduras, los cuales presentan tonalidades amarillas, naranjas o rojas y en sus diversas gamas según la variedad. Esta planta es comestible y sus agradables colores la vuelven altamente decorativa.

Su sabor es igual al del resto de acelgas, semejante al de las espinacas aunque algo más suave. Como las demás, son laxantes y digestivas. Todas estas cualidades la convierten en una de las verduras más ricas en calcio.

Es un ingrediente muy versátil que combina fantásticamente con quesos curados, papas, ajo, cebolla, cerdo, ternera y hojaldre entre otros alimentos. Es muy común comerla cocida como guarnición de carnes o pescados, pero también puede convertirse en la protagonista de muchas recetas. 

Los números demuestran que la acelga es un alimento supernutritivo: 200 g (una ración normal) aportan 38 calorías y, sin embargo, cubren el 27% de las necesidades diarias de potasio, el 30% de calcio, la mitad del hierro, casi la mitad del magnesio, el 100% de la vitamina C, el 25% de la vitamina E, dos tercios de la A, e incluso un 7-8% de proteínas. Sus hojas, verdes y brillantes, contienen pigmentos con virtudes antioxidantes, lo que unido a su riqueza en betacaroteno y vitamina C ayuda a prevenir el cáncer. Éstos son algunos de los principales beneficios de consumir acelga: refuerza los huesos, debido a sus minerales. Evita el estreñimiento, debido a su riqueza en fibra y a su poder emoliente y suavizante del tracto intestinal.  Combate la anemia, debido a su alto contenido en hierro, y también a la presencia de cobre.

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