Betabel amarillo con follaje 500g

El betabel es delicioso y versátil, y ha resurgido en el gusto de los cocineros, tanto la raíz como las hojas y también los brotes. Se trata de una raíz gruesa, roja y comestible, con hojas radicales y nervaduras rojizas que posee un sabor muy dulce.

Entre las mil formas de consumir betabel te sugerimos algunos platillos como en una torre de betabel con espinaca con queso cabra, vinagreta balsámica, nuez o cualquier fruto seco de tu gusto. En ensalada de betabel con jocoque y almendras; pizza de betabel, espinaca y queso de cabra; carpaccio o ensalada de betabel con naranja; ensalada con betabel rostizado, naranja y vinagreta cítrica, betabel, vegetales rostizados al tomillo, ensalada tibia de vegetales rostizados con feta y nuez así como el clásico jugo de betabel y manzana.

De los betabeles se obtiene azúcar y colorante natural. De hecho, contienen más azúcar que cualquier otra verdura, son bajos en calorías, grasas y colesterol. Ayuda a prevenir la anemia y en la desintoxicación. Regulan la actividad eléctrica del corazón, mantienen el funcionamiento de músculos y nervios y regulan el nivel de azúcar en la sangre. Contienen fibra y minerales como el manganeso que es bueno para los huesos, el hígado, los riñones y el páncreas. También contienen folato de vitamina B, que ayuda a reducir el riesgo de defectos de nacimiento.